Food safety awareness campaign in Patna: बाजार से खरीदे जाने वाले फल और सब्जियां ताजी दिखें, यह जरूरी है—लेकिन उनका सुरक्षित और स्वच्छ होना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। इसी उद्देश्य से स्वास्थ्य विभाग की खाद्य संरक्षा इकाई ने पटना के पाटलिपुत्र क्षेत्र की फल दुकानों और दीघा सब्जी मंडी में जागरूकता अभियान चलाया। अभियान में फल एवं सब्जी विक्रेताओं के साथ ग्राहकों को भी खाद्य सुरक्षा, साफ-सफाई और सुरक्षित खरीदारी से जुड़ी व्यावहारिक जानकारी दी गई।
अभियान के दौरान विक्रेताओं से अपील की गई कि वे ताजे और स्वच्छ फल-सब्जियां बेचें तथा अपनी दुकानों और बिक्री स्थलों को साफ रखें। अधिकारियों ने बताया कि खाद्य कारोबारियों की जिम्मेदारी केवल उत्पाद बेचने तक सीमित नहीं है। उन्हें यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि बिक्री के लिए रखे गए खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनी रहे और उपभोक्ताओं तक सुरक्षित उत्पाद पहुंचे।
फल पकाने में प्रतिबंधित रसायनों से बचने की सलाह
फल विक्रेताओं को हानिकारक या प्रतिबंधित रसायनों से फल पकाने के दुष्परिणामों के बारे में जानकारी दी गई। उन्हें प्राकृतिक रूप से पकने की प्रक्रिया को प्राथमिकता देने और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को ध्यान में रखकर कारोबार करने के लिए प्रेरित किया गया। अधिकारियों ने स्पष्ट किया कि फल देखने में आकर्षक हों, यह पर्याप्त नहीं है—उन्हें सुरक्षित तरीके से पकाया और सही ढंग से रखा जाना भी जरूरी है।
सब्जी विक्रेताओं को सब्जियों का रंग अधिक आकर्षक दिखाने के लिए कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल नहीं करने की हिदायत दी गई। ऐसे पदार्थ खाद्य सुरक्षा के लिए चिंता का कारण बन सकते हैं। इसलिए विक्रेताओं को प्राकृतिक स्वरूप वाली सब्जियां बेचने, स्वच्छता बनाए रखने और खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी बरतने की सलाह दी गई।
ग्राहक कैसे पहचानें रंग मिलाने का संदेह?
जागरूकता अभियान में उपभोक्ताओं को फल और सब्जियां खरीदते समय कुछ आसान बातों पर ध्यान देने की सलाह दी गई। खरीदारी से पहले उत्पाद की ताजगी और साफ-सफाई देखें। सब्जियों का रंग यदि असामान्य रूप से चमकीला या कृत्रिम लगे, तो सतर्क रहें। हालांकि केवल रंग देखकर किसी उत्पाद में मिलावट की पुष्टि नहीं की जा सकती, लेकिन यह जांच करने या संबंधित विभाग को सूचना देने का कारण हो सकता है।
अभियान के दौरान कृत्रिम रंग के संदेह की स्थिति में एक प्रारंभिक घरेलू जांच भी बताई गई। सब्जी का छोटा हिस्सा एक गिलास पानी में डालकर लगभग एक मिनट तक हिलाएं। यदि पानी रंगीन हो जाए, तो यह अतिरिक्त रंग मिलाए जाने का संकेत हो सकता है। यह तरीका केवल शुरुआती संकेत देता है, इसे किसी प्रयोगशाला जांच का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। संदेह होने पर संबंधित खाद्य संरक्षा कार्यालय को जानकारी देने की अपील की गई।
स्वच्छता और सुरक्षित भंडारण क्यों जरूरी?
फल और सब्जियों को बिक्री स्थल पर सही ढंग से रखना उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए अहम है। गंदे स्थान पर रखे उत्पादों, अस्वच्छ बिक्री क्षेत्र और लापरवाही से संभाले गए खाद्य पदार्थों से उपभोक्ताओं को परेशानी हो सकती है। इसी वजह से विक्रेताओं से दुकान और आसपास की जगह साफ रखने, उत्पादों को स्वच्छ तरीके से प्रदर्शित करने तथा खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पर ध्यान देने को कहा गया।
ग्राहकों के लिए भी खरीदारी के बाद फल-सब्जियों को साफ पानी से धोना और उन्हें स्वच्छ स्थान पर रखना उपयोगी सावधानियां हैं। बाजार में खाद्य पदार्थ चुनते समय उनकी स्थिति पर ध्यान देना और असामान्य बदलाव दिखने पर सवाल करना जागरूक उपभोक्ता की भूमिका का हिस्सा है।
कारोबारियों को एफएसएसएआई पंजीकरण की जानकारी
अभियान में खाद्य कारोबारियों को भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) की ऑनलाइन पंजीकरण व्यवस्था के बारे में भी बताया गया। कारोबारियों को अपने व्यवसाय की श्रेणी के अनुसार आवश्यक पंजीकरण या अनुज्ञप्ति प्राप्त करने और लागू खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करने के लिए प्रेरित किया गया। खाद्य कारोबार का उचित पंजीकरण उपभोक्ताओं की सुरक्षा के साथ-साथ कारोबार को नियमों के अनुरूप चलाने में भी सहायक है।
खाद्य संरक्षा इकाई ने कहा कि प्रत्येक नागरिक की थाली तक स्वच्छ और सुरक्षित भोजन पहुंचाना विभाग का उद्देश्य है। यह लक्ष्य तभी हासिल किया जा सकता है, जब खाद्य कारोबारी अपनी जिम्मेदारियां निभाएं और उपभोक्ता भी खरीदारी के समय जागरूक रहें। विक्रेताओं से सुरक्षित खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने तथा आम लोगों से किसी भी संदिग्ध स्थिति की सूचना देने की अपील की गई।
पाटलिपुत्र और दीघा में चलाया गया यह अभियान बाजार स्तर पर खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूकता बढ़ाने का प्रयास है। ताजे उत्पाद चुनना, स्वच्छता पर ध्यान देना, प्रतिबंधित रसायनों से बचना और खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करना—इन कदमों से उपभोक्ताओं तक बेहतर और सुरक्षित भोजन पहुंचाने में मदद मिल सकती है।
