पटना में फूड आउटलेट्स पर छापा, चौंकाने वाले खुलासे

Food safety inspections in Patna:बिहार की राजधानी पटना में खाद्य सुरक्षा विभाग की जांच के दौरान कई ब्रांडेड रेस्टोरेंट और फास्ट-फूड आउटलेट्स में साफ-सफाई और खाद्य पदार्थों के भंडारण से जुड़ी गंभीर खामियां सामने आई हैं। एक रेस्टोरेंट में दुर्गंध वाला पनीर मिला, जबकि दूसरे आउटलेट में ब्रेड के पैकेट के अंदर कीड़ा पाया गया। हाजीपुर के साहू होटल में दाल के तड़के में कॉकरोच मिलने की शिकायत के बाद कार्रवाई की गई। विभाग ने संबंधित प्रतिष्ठानों को सुधार के लिए नोटिस जारी किए हैं। वहीं, जांच के लिए लिए गए खाद्य नमूनों की प्रयोगशाला रिपोर्ट का इंतजार है।

पटना में बड़े फूड ब्रांड्स की रसोई में मिलीं खामियां

त्योहारों के दौरान खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा विभाग ने पटना के विभिन्न इलाकों में स्थित रेस्टोरेंट और फास्ट-फूड आउटलेट्स का निरीक्षण किया। इस अभियान में किचन की स्वच्छता, खाद्य सामग्री की गुणवत्ता, फ्रीजर में भंडारण और खाद्य सुरक्षा नियमों के पालन की जांच की गई।

निरीक्षण के दौरान कई प्रतिष्ठानों में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को एक साथ रखने, गंदगी और अनुचित भंडारण जैसी कमियां दर्ज की गईं। विभाग ने खाद्य सामग्री के नमूने भी एकत्र किए हैं, जिन्हें जांच के लिए प्रयोगशाला भेजा गया है।

बदबूदार पनीर मिलने पर 30 किलो सामग्री नष्ट

बुद्ध मार्ग स्थित एक ब्रांडेड बारबेक्यू रेस्टोरेंट में निरीक्षण के दौरान करीब 30 किलो दुर्गंध वाला पनीर और चार किलो चावल मिला। विभाग के अनुसार, जब्त सामग्री की अनुमानित कीमत 11,400 रुपये थी। इसे जब्त करने के बाद नष्ट करा दिया गया।

इसके अलावा, वॉश एरिया में रखे 15 किलो पैक्ड चिकन के इस्तेमाल पर रोक लगा दी गई। किचन में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को एक साथ रखने की कमी भी सामने आई। खाद्य सुरक्षा विभाग ने संबंधित रेस्टोरेंट को व्यवस्थाओं में सुधार के लिए 14 दिनों का नोटिस जारी किया।

ब्रेड के पैकेट में मिला कीड़ा, नमूने जांच के लिए भेजे

फ्रेजर रोड स्थित एक अन्य ब्रांडेड बारबेक्यू आउटलेट में ब्रेड के पैकेट के अंदर कीड़ा मिलने का मामला सामने आया। निरीक्षण के दौरान विभाग ने खाद्य सुरक्षा से संबंधित कमियों को दर्ज किया। यहां से फ्रोजन मीट और रेड चिली पाउडर के नमूने लेकर प्रयोगशाला भेजे गए।

प्रतिष्ठान को साफ-सफाई और खाद्य पदार्थों के सुरक्षित रखरखाव की व्यवस्था दुरुस्त करने का निर्देश दिया गया है। इसके लिए 14 दिनों का सुधार नोटिस भी जारी किया गया।

फ्रीजर में वेज और नॉनवेज खाद्य पदार्थ एक साथ

कंकड़बाग स्थित एक ब्रांडेड फास्ट-फूड आउटलेट में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य सामग्री एक ही फ्रीजर में रखी मिली। खाद्य पदार्थों के भंडारण की व्यवस्था भी संतोषजनक नहीं पाई गई। विभाग ने पैक्ड चिकन और वेजिटेबल जिंजर पैटी के नमूने जांच के लिए भेजे।

अधिकारियों ने प्रतिष्ठान को FIFO यानी ‘फर्स्ट इन, फर्स्ट आउट’ नियम का पालन करने का निर्देश दिया। इस व्यवस्था के तहत पहले प्राप्त खाद्य सामग्री का इस्तेमाल पहले किया जाता है, ताकि सामग्री लंबे समय तक रखे रहने से खराब होने का जोखिम कम हो।

बोरिंग कैनाल रोड स्थित एक अन्य आउटलेट में औद्योगिक उपयोग के लिए निर्धारित 835 पीईटी गिलासों के इस्तेमाल पर रोक लगाई गई। यहां भंडारण क्षेत्र तक जाने वाली सीढ़ी और रास्ता भी क्षतिग्रस्त मिला। फ्रीजर में वेज और नॉनवेज सामग्री एक साथ रखने की कमी सामने आई। विभाग ने फ्रोजन चिकन का नमूना लेकर जांच के लिए भेजा।

बेली रोड, अनीसाबाद और आशियाना में भी कार्रवाई

खाद्य सुरक्षा विभाग के निरीक्षण में पटना के अन्य इलाकों में भी अनियमितताएं दर्ज की गईं। बेली रोड स्थित एक आउटलेट की रसोई में साफ-सफाई संतोषजनक नहीं मिली। यहां से खुले मैदे का नमूना लिया गया।

अनीसाबाद के एक प्रतिष्ठान में शौचालय से दुर्गंध आने और भंडारण क्षेत्र की सफाई ठीक नहीं होने की बात सामने आई। यहां से मेयोनीज का नमूना जांच के लिए भेजा गया। इसी इलाके के एक ब्रांडेड पिज्जा आउटलेट में दीवार की टाइलें गंदी मिलीं और शौचालय की स्वच्छता भी संतोषजनक नहीं पाई गई। वहां से खुले मैदे का नमूना एकत्र किया गया।

कंकड़बाग और रीजेंट सिनेमा हॉल के आसपास स्थित कुछ आउटलेट्स में भी किचन की स्वच्छता तथा खाद्य सामग्री के भंडारण से जुड़ी कमियां मिलीं। एक प्रतिष्ठान के मेन्यू में एलर्जेन संबंधी जानकारी का डिस्क्लेमर दर्ज नहीं था। वहीं, आशियाना मोड़ के एक ब्रांडेड बारबेक्यू आउटलेट में फ्रीजर के रखरखाव और लाइसेंस से संबंधित खामियां पाई गईं। यहां से रेड चिली पाउडर का नमूना जांच के लिए भेजा गया।

हाजीपुर के साहू होटल का खाद्य लाइसेंस निलंबित

हाजीपुर के साहू होटल में दाल के तड़के में कॉकरोच मिलने की शिकायत के बाद खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने जांच की। निरीक्षण के दौरान किचन में गंदगी और तैयार खाद्य पदार्थों को खुले में अस्वच्छ तरीके से रखे जाने की स्थिति सामने आई।

इसके बाद अधिकारियों ने कार्रवाई करते हुए मेसर्स साहू होटल का खाद्य लाइसेंस तत्काल प्रभाव से निलंबित कर दिया। साथ ही, वैध लाइसेंस के बिना प्रतिष्ठान का संचालन नहीं करने का निर्देश दिया गया।