मीठा खाने के शौकीन जरूर बनाएं चॉकलेट मखाना लड्डू, सेहत भी रहेगी दुरुस्त

Chocolate Makhana Ladoo Recipe: अगर आपको मीठा खाना पसंद है, लेकिन हर बार मिठाई खाते समय सेहत की चिंता सताती है, तो चॉकलेट मखाना लड्डू एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। मखाना, गुड़, घी और ड्राई फ्रूट्स से तैयार होने वाली यह मिठाई स्वाद में लाजवाब होती है और इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है। खास बात यह है कि इसमें चॉकलेट का स्वाद बच्चों को भी खूब पसंद आएगा। आइए जानते हैं चॉकलेट मखाना लड्डू बनाने की आसान रेसिपी और इसे तैयार करने का सही तरीका।

घर पर बनाएं चॉकलेट मखाना लड्डू

त्योहार हो या घर में कुछ मीठा खाने का मन, अक्सर लोग बाजार की मिठाइयों का रुख करते हैं। हालांकि, घर पर बनी मिठाई की बात ही अलग होती है। इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री का इस्तेमाल कर सकते हैं और मिठास को भी नियंत्रित रख सकते हैं।

चॉकलेट मखाना लड्डू ऐसी ही एक आसान रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती है। मखाने का हल्का कुरकुरापन, गुड़ की मिठास, ड्राई फ्रूट्स का स्वाद और कोको पाउडर का चॉकलेटी फ्लेवर इसे खास बनाता है।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी अच्छी है, जो रोजमर्रा की मिठाई में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। इसे बच्चों के टिफिन, शाम के स्नैक्स या मेहमानों के सामने मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।

जाने चॉकलेट मखाना लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए आपको किचन में मौजूद कुछ सामान्य चीजों की जरूरत होगी।

• मखाना – 2 कप
• देसी घी – 2 चम्मच
• कोको पाउडर – 2 चम्मच (या मेल्टेड चॉकलेट)
• गुड़ पाउडर – 1 कप
• बादाम और काजू – जरूरत के अनुसार
• किशमिश – थोड़ी सी (वैकल्पिक)
• इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। गुड़ की मिठास भी अपनी पसंद के मुताबिक समायोजित की जा सकती है।

चॉकलेट मखाना लड्डू बनाने की आसान विधि

स्टेप 1: सबसे पहले मखाने भून लें

सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें एक चम्मच घी डालकर गर्म करें। अब इसमें मखाने डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। मखानों को तब तक भूनना है, जब तक वे अच्छी तरह कुरकुरे न हो जाएं। इसकी पहचान यह है कि मखाने को हाथ से दबाने पर वह आसानी से टूटने लगेगा।

स्टेप 2: मखाने का पाउडर तैयार करें

भुने हुए मखानों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि मखानों को बिल्कुल बारीक पाउडर बनाने की जरूरत नहीं है। हल्का दरदरा टेक्सचर लड्डुओं को बेहतर स्वाद देगा।

स्टेप 3: तैयार करें गुड़ और चॉकलेट का मिश्रण

अब उसी कड़ाही में बचा हुआ घी डालें। इसमें गुड़ पाउडर डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ को लगातार चलाते रहें, ताकि वह कड़ाही में चिपके नहीं। गुड़ के पिघलने के बाद इसमें कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अगर आप चॉकलेट का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी इस चरण में मिलाया जा सकता है।

स्टेप 4: मिलाएं मखाना और ड्राई फ्रूट्स

अब तैयार गुड़ और चॉकलेट के मिश्रण में पिसे हुए मखाने डाल दें। इसके साथ कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश भी मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह चलाएं, ताकि गुड़ का मिश्रण मखाने और ड्राई फ्रूट्स पर समान रूप से लग जाए।

स्टेप 5: तैयार करें स्वादिष्ट लड्डू

जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए तो गैस बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन इसे पूरी तरह ठंडा न होने दें। जब मिश्रण हाथों से संभालने लायक गर्म रह जाए, तब हथेलियों पर हल्का घी लगाएं और थोड़ी-थोड़ी मात्रा लेकर गोल लड्डू बना लें।

लीजिए, आपके स्वादिष्ट चॉकलेट मखाना लड्डू तैयार हैं। इन्हें कुछ देर सेट होने दें और फिर सर्व करें।

मखाना खाने से सेहत को मिल सकते हैं फायदे

मखाना यानी फॉक्स नट्स को भारतीय खानपान में लंबे समय से शामिल किया जाता रहा है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कुछ जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। इसके अलावा मखाना कैल्शियम का भी स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों की सामान्य मजबूती बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इस रेसिपी में मखाने के साथ बादाम और काजू जैसे ड्राई फ्रूट्स भी शामिल किए जाते हैं। ये पोषक तत्वों और हेल्दी फैट्स का योगदान करते हैं। वहीं, गुड़ मिठास देने का काम करता है।

हालांकि, ध्यान रखें कि गुड़ और घी का इस्तेमाल होने के कारण यह लड्डू भी कैलोरी और शुगर से भरपूर हो सकते हैं। इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में खाना बेहतर है। केवल मखाना खाने या उससे बनी मिठाई को हड्डियों की मजबूती का इलाज नहीं माना जाना चाहिए।

चॉकलेट मखाना लड्डू बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

मखानों को हमेशा धीमी आंच पर भूनें, ताकि वे अंदर तक कुरकुरे हो जाएं। गुड़ को ज्यादा गर्म न करें, वरना उसका स्वाद और टेक्सचर प्रभावित हो सकता है। लड्डू बांधते समय मिश्रण हल्का गर्म रखें, क्योंकि ठंडा होने पर लड्डू बांधना मुश्किल हो सकता है। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा घी मिलाएं और ज्यादा नरम हो जाए तो थोड़ा पिसा हुआ मखाना मिला दें। इस तरह बने स्वादिष्ट और कुरकुरे मखाना लड्डू बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आएंगे।