घर पर हेल्दी मोमोज बनाने का आसान तरीका जानिए

Make nutritious momos at home : मोमोज, यह नाम सुनते ही मन में ‘खुशबू और स्वाद का अनुभव जागरूक हो जाता है। यह स्ट्रीट फूड्स का एक ऐसा हिस्सा बन चुका है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक बड़े चाव से खाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाहर मिलने वाले मोमोज अक्सर हेल्दी नहीं हो सकते? इनमें अधिक मात्रा में मैदा, तेल, नमक और कम गुणवत्ता वाली फिलिंग का इस्तेमाल हो सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। साथ ही, सफाई का ध्यान न रखने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा भी रहता है।

लेकिन चिंता मत कीजिए, यदि आप घर पर ही ताजा और पौष्टिक सामग्री से मोमोज बनाते हैं, तो आप इसे अधिक हेल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। घर का बना मोमोज ना सिर्फ पेट के लिए सुरक्षित होता है, बल्कि यह पोषण से भरपूर भी हो सकता है। आइए जानते हैं कि आप किन-किन हेल्दी रेसिपीज़ से घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक मोमोज बना सकते हैं और इनके साथ क्या खाएं ताकि पोषण का स्तर और भी बढ़ जाए।

घर पर बनाएं हेल्दी मोमोज की 5 आसान रेसिपीज़

1. पनीर मोमोज: प्रोटीन का अच्छा स्रोत

पनीर मोमोज बनाना बहुत ही आसान है और यह बच्चों व वयस्क दोनों के लिए पौष्टिक विकल्प है। इसके लिए आप ताजा पनीर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। फिर इसमें बारीक कटे प्याज, गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च मिलाएं। स्वाद अनुसार हल्का सा मसाला भी डाल सकते हैं। मैदे की जगह गेहूं के आटे का आटा गूंथकर छोटी-छोटी पूरी जैसी शीट बनाएं। इन पर फिलिंग रखकर मोमोज बनाएं और इन्हें स्टीम करें।

पनीर में कैल्शियम और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए बहुत फायदेमंद है। साथ ही, सब्जियां फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं। घर पर बना पनीर मोमोज न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी उत्तम होते हैं।

2. सोया मोमोज: शाकाहारी पौष्टिकता का खजाना

सोया ग्रेन्यूल्स को पहले गर्म पानी में भिगोकर अच्छी तरह से निचोड़ लें। फिर इसमें बारीक कटा प्याज, पत्तागोभी, हरा धनिया और अपने पसंद के मसाले मिलाएं। गेहूं के आटे या मल्टीग्रेन आटे से पतली शीट बनाकर इन पर फिलिंग रखें। इन्हें स्टीम करें और गरमागरम परोसें।

सोया प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास में मदद करता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है। यह मोमोज उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो शाकाहारी हैं और हेल्दी विकल्प की तलाश में हैं। घर पर बना सोया मोमोज हेल्दी होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होता है।

3. चिकन मोमोज: मांसपेशियों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत

यदि आप मांसाहारी हैं तो चिकन मोमोज आपके लिए परफेक्ट है। इसके लिए बारीक कटा या कीमा किया हुआ चिकन, प्याज, लहसुन, अदरक और हल्के मसाले मिलाकर फिलिंग तैयार करें। फिर गेहूं के आटे की पतली शीट बनाएं और इन पर फिलिंग रखकर मोमोज बनाएं। इन्हें स्टीम करें और हरी चटनी के साथ परोसें।

चिकन में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन पाया जाता है, जो मांसपेशियों के विकास और शरीर की मरम्मत में मदद करता है। घर पर बना चिकन मोमोज न केवल स्वास्थ्यप्रद है, बल्कि इसका स्वाद भी बाजार के मुकाबले कहीं अधिक बेहतर होता है।

4. स्प्राउट्स मोमोज: विटामिन और फाइबर का खजाना

अंकुरित मूंग या मिक्स स्प्राउट्स को हल्का सा उबाल लें। फिर इसमें बारीक कटी सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और मसाले मिलाएं। मल्टीग्रेन या गेहूं के आटे से मोमोज की शीट बनाएं और फिलिंग भरकर स्टीम करें।

स्प्राउट्स में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह मोमोज हेल्दी होने के साथ-साथ पेट भरने वाला भी है। यदि आप अपने आहार में पोषण स्तर बढ़ाने चाहते हैं, तो यह विकल्प बहुत अच्छा है।

5. टोफू मोमोज: प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का विकल्प

टोफू को अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर इसमें बारीक कटी सब्जियां, अदरक, लहसुन और हल्के मसाले मिलाएं। गेहूं के आटे से छोटी-छोटी शीट बनाकर इन पर फिलिंग रखें। इन्हें स्टीम करें और गरमागरम परोसें।

टोफू एक प्लांट-बेस्ड प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो खासकर शाकाहारियों के लिए फायदेमंद है। इसमें कैल्शियम और आयरन भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। घर पर बना टोफू मोमोज पौष्टिकता के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होता है।

इन हेल्दी मोमोज के साथ क्या खाएं, ताकि पोषण और भी बढ़े?

मोमोज का स्वाद तो लाजवाब होता है, लेकिन यदि आप इनके साथ पोषण स्तर भी बढ़ाना चाहते हैं, तो इन विकल्पों को अपनाएं:

• हरी चटनी या दही-पुदीना डिप : ये मोमोज के साथ बहुत अच्छा संयोजन हैं और पेट को ठंडक भी देते हैं।
• ताजा सब्जियों का सलाद या हरी सब्जियों का सूप: इनमें मौजूद विटामिन, मिनरल्स और फाइबर आपके आहार को संपूर्ण बनाते हैं।
• दही या छाछ: प्रोटीन बढ़ाने के लिए इनका सेवन करें। यह पाचन में भी मदद करता है।
• दाल या खीरा-टमाटर का सादा सलाद: यह भी पोषक तत्वों से भरपूर है और भोजन को संतुलित बनाता है।

घर पर हेल्दी मोमोज बनाने के दौरान किन बातों का ध्यान रखें?

स्वस्थ और सुरक्षित मोमोज बनाने के लिए कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना आवश्यक है:

• ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का ही प्रयोग करें। ताजा सब्जियां, अच्छा क्वालिटी का पनीर और चिकन का प्रयोग करें।
• मैदे की जगह गेहूं या मल्टीग्रेन आटे का ही इस्तेमाल करें। इससे मोमोज अधिक पौष्टिक बनते हैं।
• फिलिंग में सब्जियों और प्रोटीन युक्त सामग्री को प्राथमिकता दें। इससे पोषण का स्तर बढ़ता है।
• डीप फ्राई की तुलना में स्टीम करना बेहतर है। इससे तेल और कैलोरी का सेवन कम होता है।
• साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखें। पकाने और खाने से पहले हाथ धोएं और उपकरण साफ रखें।
• ताजा ही सेवन करें। लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखे मोमोज से परहेज करें।